Nichts geht über den Geschmack und das Aroma von Speisen vom Flammengrill. Und wenn Sie gerne im Freien kochen, mit einem von die besten grills, Sie werden Ihre Hinterhof-Cookouts meistern wollen, damit Sie Ihre Gäste beeindrucken können. Es mag zwar einfach erscheinen, ein paar Burger auf den Grill zu werfen, aber es ist eine Kunst, diese schmackhaften Festmahle zuzubereiten.
Tatsächlich haben viele von uns wahrscheinlich diese häufigen Fehler beim Grillen im Freien gemacht, die den Geschmack und die Qualität unserer Speisen beeinträchtigen. Wenn Sie also Ihr Grillspiel im Garten aufpeppen und wie ein Profi grillen möchten, finden Sie hier 11 Tipps und Tricks zum Grillen, von denen Sie sich wünschten, Sie hätten sie früher gewusst.
1. Vorbereitetes Fleisch auf Raumtemperatur kommen lassen
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Während wir oft unser Lieblingsfleisch aus dem Kühlschrank holen und es sofort auf den Grill werfen, ist dies ein No-Go. Lassen Sie es vor dem Grillen etwa 20 Minuten ruhen und auf Raumtemperatur kommen. Dies führt zu saftigerem Fleisch, das gleichmäßiger gegart und geschmackvoller wird.
2. Ölen Sie Ihren Grill
Auch wenn du es weißt wie man einen grill reinigt Bei Perfektion können magere Lebensmittel haften bleiben, wenn sie direkt auf den Rost gelegt werden. Um zu verhindern, dass Lebensmittel verderben, gehen Sie wie folgt vor: Schalten Sie Ihren Grill ein, damit sich der Rost zu erhitzen beginnt. Falten Sie ein Papiertuch zu einem kleinen Knäuel. Tauchen Sie das Papiertuch mit einer Zange in ein neutrales Öl, z. B. Pflanzenöl. Führen Sie das Papiertuch entlang der Grillroste, sodass sie mit Öl überzogen sind. (Sie können auch einen hitzebeständigen Pinsel verwenden).
Dann den Grill vorheizen, bis das Öl zu rauchen beginnt. Dadurch wird sichergestellt, dass es die richtige Temperatur für die besten Ergebnisse erreicht. Sprühen Sie niemals Kochspray direkt auf einen heißen Grill.
3. Erstellen Sie „heiße Zonen“
Decken Sie bei Holzkohlegrills nicht den gesamten Grill mit Holzkohlebriketts ab. Schieben Sie stattdessen heiße Kohlen hinein, um eine heiße Zone in einem Bereich des Grills zu schaffen, während Sie einen separaten Bereich an der Seite für indirektes Grillen lassen. Auf diese Weise können Sie gleichzeitig Speisen mit hoher Hitze und pflegeleichtes Gemüse zubereiten. Bei Gasgrills können Sie die Hitze auf einer Seite höher stellen als auf der anderen; Auf diese Weise können Sie auf einer Seite des Grills anbraten und das Objekt dann auf die andere Seite des Grills bewegen, um es langsam fertig zu stellen.
4. Drücken Sie niemals auf Burger
Ein häufiger Fehler, den viele von uns machen, ist, beim Grillen auf die Burger zu drücken. Tatsächlich setzt das ständige Abflachen die Säfte und Fette in der Mitte des Fleisches frei – das Zeug, das Burger so lecker macht. Am besten lassen Sie die Burger ruhen und richtig garen, bevor Sie sie nur einmal wenden.
5. Bewegen Sie sich nicht ständig um das Fleisch herum
Ebenso sollten Sie das Fleisch auf dem Grill nicht ständig umdrehen oder hin und her bewegen. Obwohl wir denken, dass wir den Grillprozess unterstützen, lässt es das Fleisch außen nicht richtig anbraten. Anbraten hilft, die saftigen Aromen zu bewahren, also lass das Fleisch in Ruhe!
6. Würstchen vor dem Grillen in Wasser einweichen
Grillwurst ist immer beliebt, aber es kann ein wenig schwierig sein, sie direkt auf den Grill zu bringen. Experten empfehlen, Würstchen in einen Topf mit kaltem Wasser zu geben, sie dann zum Köcheln zu bringen und sie vor dem Kochen „abzukühlen“. Dies ist gerade genug, um die Würste halb zu garen, bevor sie bei mittlerer Hitze gegrillt werden, bis sie vollständig gekocht sind. Das Einweichen verhindert, dass die Haut aufplatzt – was dazu führt, dass der Saft ausläuft, was zu Rohwürsten führt. Darüber hinaus verkürzt diese Methode die Zeit, die Sie benötigen, um die Würste auf dem Grill zu halten.
7. Sauce nicht zu früh auf Fleisch geben
Wenn Sie Fleisch mit Ihrer Lieblingssauce oder -glasur übergießen möchten, warten Sie immer bis zu den letzten fünf bis 15 Minuten des Garvorgangs. Dadurch karamellisiert die Sauce leicht und legt sich besser auf das Fleisch. Wenn Sie beim Grillen jedoch zu früh begießen, kann das Fleisch anbrennen und am Grill haften bleiben.
8. Verwenden Sie ein Fleischthermometer
Wenn Sie zu wenig oder zu lange gekochtes Fleisch vermeiden möchten, investieren Sie in eines der Die besten Fleischthermometer. Sie stellen sicher, dass Ihr Fleisch vollständig gegart und sicher genug zum Essen ist. Außerdem ist dies ein unverzichtbares Werkzeug, wenn Sie eine Gartenparty oder ein Treffen veranstalten, da Sie nicht möchten, dass Ihre Gäste krank werden!
9. Gemüsestücke am Spieß grillen
Geschnittenes Gemüse neigt dazu, zwischen die Roste zu fallen, also verhindert es, es auf Spieße zu stechen. Denken Sie daran, Holzspieße mindestens 15 Minuten in Wasser einzuweichen, damit sie auf dem Grill nicht anbrennen. Alternativ können Sie Gemüse in Alufolie einwickeln oder einen Grillkorb für gewürfeltes Gemüse und Obst verwenden. Fetten Sie den Korb vor dem Hinzufügen der Lebensmittel ein, um ein Anhaften zu verhindern und den besten Geschmack zu erhalten.
10. Halten Sie den Deckel immer geschlossen
Wie man so schön sagt: „Schauen ist nicht kochen.“ Wenn man bedenkt, dass die goldene Regel darin besteht, das Essen nur einmal umzudrehen, sollte der Deckel des Grills für die Dauer unten bleiben. Es hält nicht nur die heiße Temperatur, um Ihre Speisen anzubraten und Feuchtigkeit zu speichern, sondern beschleunigt auch die Garzeit. Noch wichtiger ist, dass es ein Aufflammen des Feuers verhindert, indem es den in den Grill gelangenden Sauerstoff abschaltet.
11. Lassen Sie gegrilltes Fleisch vor dem Essen ruhen
Ungeachtet dessen, wie hungrig Sie oder Ihre Gäste sein mögen, lassen Sie das Fleisch mindestens 5-15 Minuten ruhen, bevor Sie es hineinschneiden. Dieser Tipp ist eine großartige Möglichkeit, die Säfte und Aromen zu konservieren und sicherzustellen, dass sie nicht austrocknen. Experten empfehlen, Fleisch auf ein erhöhtes Kühlregal zu legen, damit es gleichmäßig ruht. Dann können Sie sich auf köstliche Fleischschmaus vom Grill freuen.
Schließlich ist die Wartung Ihres Grills unerlässlich, damit er besser funktioniert und länger hält. Experten empfehlen immer, dass Sie es wissen wie man einen grill reinigt unmittelbar nach jedem Gebrauch. Es verhindert nicht nur, dass Speisen am Grill haften bleiben, sondern ermöglicht vor allem, dass die Aromen Ihres nächsten Grillabends gut durchkommen, ohne sich mit den zurückgelassenen zu vermischen. Dann können Sie Ihre Gartenfeste so richtig genießen.
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